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우엉김치

관리자 | 2011.04.27 11:18 | 조회 4852
요리정보
요리명 우엉김치
요리재료 우엉 200g, 배 100g, 미나리 2줄기, 고춧가루 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 찹쌀풀 1큰술, 소금 1작은술, 통깨 약간
재료비 3,000원 미만
요리시간 60분 미만
부가설명 밑반찬 / 채소류 / 무침
상세내용
만드는 법

① 우엉은 흙을 씻은 후 껍질을 벗기고 어슷하게 썰어서 식초물에 담가 두었다가 소금으로 간한다.
② 배와 미나리도 같은 길이로 썰어서 준비해 둔다.
③ 홍고추, 풋고추는 반으로 갈라서 씨를 제거하고 우엉 길이와 같이 채썬다.
④ 찹쌀풀에 소금, 고춧가루, 생강 다진 것을 넣고 혼합한 다음 절여 둔 우엉을 꼭 짜서 ②, ③과 함께 버무린다.

▶ 우엉을 식초물에 담가 두면 아린 맛과 변색을 막을 수 있다.
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